Российский ресторатор, бизнесмен, основатель и CVO компании White Rabbit Family. Сооснователь Российского международного гастрономического фестиваля IKRA. Сооснователь гастромаркета «Вокруг света», ресторана "Горыныч".

Ещё в студенческие годы Борис Зарьков открывает сеть автомоек, которые приносят стабильный доход. В 2003 году принимает решение вместе с другом Антоном Сотниковым открыть свой первый ресторан «Пуазон» (Poison). Но ожидаемую прибыль заведение не приносит, поэтому «Пуазон» продают.

В 2006 году они открывают кафе-караоке «Буфет» на станции метро Площадь Ильича, которое работает до сих пор.

Борис Зарьков — непосредственный автор всех концепций White Rabbit Family, он задает тренды для российского ресторанного бизнеса в целом. Участвует в форумах, дискуссиях, конференциях на гастрономическую и бизнес-тематику. В сентябре 2018 был приглашен в преподавательский состав новой кафедры «Предпринимательство и корпоративное управление» МГИМО.